“清蒸好,煎封可,甘香鲜滑皆可尝!”
“这两句话说的就是三刀鱼。前面一句说的是长相,后一句说的是做法和好吃的地方。”
“三刀鱼一般清蒸,杀鱼的时候一定不能刮掉鱼鳞,碟子垫葱段再摆鱼,隔水蒸,控制好火力,鱼油慢慢融化,锁在鱼鳞中,上桌时只要一点蒸鱼豉油。”
“最好吃的就是鱼背鳍的地方。”
“油光满满!鱼油脂肪半透明。入口有一股甘腴的香韵,有荡气回肠之感!”
吴为民毫不犹豫点头,红斑什么的确实是好鱼,但三刀鱼真的不是普通的鱼能比,吃的就是油脂的香。
“吴老板!”
“你这样一说,我倒是想要留一条下来尝尝了!”
赵大海吞了一口口水。两千块钱一条,现在的自己完全吃得起,想试试是不是真的能吃出荡气回肠之感。
吴为民一抬手,关上水箱的盖子,笑着说一手交钱一手交货,这些三刀鱼现在是自己的了,想都别想。
“对了!”
“赵大海。”