赵大海回到家，放米煮饭，拿了一个大铁盆，二十斤的钉螺全都倒进去，放自来水冲洗干净，接着拿了一个铁钳把尾巴剪掉。
“奶奶！”
“这钉螺真的不错！”
“个头又大又肥！”
“晚饭的时候我们多一碗菜！”
赵大海的手脚飞快，大半个小时左右剪完了钉螺的尾巴，又洗了两遍，确定没有任何的泥沙。刚刚钓回来的海鲈鱼打了鱼鳞开了肚子清洗干净。菜园子里面摘了青菜。
赵大海洗干净的铁锅烧热放油，海鲈鱼放下去，煎了一下，放水煮汤，翻滚了几分钟的时间，汤色非常的白，切了两块姜片放下去，放了一点盐，装起来。
赵大海接着炒青菜，不到三分钟的时间就已经炒好装碟子里。
“大海！”
“油得要放多一点！”
“太少了！没啥好吃的！”
钟翠坐在灶头前，正在往灶里面烧火。炒钉螺或者煮钉螺的要多放点油，没油根本就吃不得。
“哈！”
“奶奶！”
“油倒多了你不心疼的吗？”
赵大海开了下玩笑。
“这有啥的呢？好吃才重要。再说了，这点油咱们现在又不是吃不起。”
钟翠华笑眯眯。这么多的钉螺，肯定不是自己和赵大海两个人吃的玩的，肯定是带出去的。不多下点油咋能行的呢？肯定不好吃。这可不行。
赵大海等着锅烧干烧热，倒了差不多整整的两碗油下去，一直等到冒青烟，剪掉了尾的钉螺，剩下来估计得有个十五斤的样子，一篮子全部倒一下倒下去。
炒东西特别是炒钉螺这样子的东西怎样子才能够好吃的呢？
一点都不复杂。
重油重咸就可以。