再加入酱油、白糖用小火焖煮分钟，至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)。
将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸分钟即可。
而这一种的做法特点是，肥而不腻，酥而不碎。
当然了，这种做法应该宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。
烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。
当然了，这个火候荼粟可控制不好，都是用ky女孩的能力的，毕竟这才是荼粟美食能够煮好的秘诀之一！
谁让，荼粟从小被宠爱，可没有学习如何控制火候。
至于被追杀的时候，那就更别说了，能够有得吃就不错了，荼粟可没有挑食和嫌弃的份。
那样的话，就没有饭吃，直接饿死了。
荼粟目光看向了做法九，制作食材是猪肉&bsp&bsp克，姜&bsp&bsp克，葱&bsp&bsp克，花椒&bsp&bsp克，料酒&bsp&bsp克，盐&bsp&bsp克，糖色&bsp&bsp克，素油&bsp&bsp克，鲜汤&bsp&bsp克
而具体的制作流程则是猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。
姜(拍松)、葱(挽结)、花椒用纱布包好
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