当程岁安打量这对夫妻时，李忠实和崔秀梅也观察了下眼前这个少年郎。昨晚二人猜测他可能是庄主的子孙。而刚刚聊天时候，二人才知道，这个温文尔雅的少年就是这个庄子的庄主。
程岁安得知了眼前二人一个是曾经的管家，一个是曾经的厨娘。想到自己的庄子确实需要一些专业人士帮忙打理，就有了留下二人的心思。这个时候，崔秀梅打断了程岁安的思考，“郎君，这里可否有什么我们能做的，来报答郎君昨日的恩情”，程岁安想了下，掏出一些钱，拜托二人去采购一些食材，剩下的钱就给二人换一些衣物，然后去医馆检查一下身体。
李忠实和崔秀梅推脱不得，经过简短的告别后，匆匆赶往长安城。
二人辰时出门，午时便已回来。当程岁安看到他们时，发现二人已经换上了新的衣服，尽管这些衣服显然是最便宜的那种，但整洁干净，二人显然是最大限度地节省了开支。
李忠实在归来后，告诉程岁安，经过医馆的检查，他们的身体情况没有大碍，只需多加修养便能恢复健康。他们还特别强调，不需要购买药物，只留下了诊费。
程岁安查看了他们带回来的食材，质量都很不错，知道这肯定是精心挑选的结果。李忠实将剩余的钱交还给程岁安，甚至对方还写了一张账单，标注了每一项的花费，程岁安仔细检查了一下账目，发现二人并没有偷偷扣留钱财，所有开支都公开透明，没有任何不妥。
李忠实和崔秀梅一路相伴，不离不弃，这是有情。尽管他们经历了战乱的颠沛流离，却从未做过任何不光彩的勾当，这是有义。在程岁安的庄子里，他们主动打扫屋子，悉心整理，并且询问是否有可以帮忙的事情，这是知恩。
他们在采购食材时，精心挑选，李忠实甚至能写字、计算，也没有贪墨之举。程岁安始终相信，要想知道一个人的本性如何，不仅仅要看他如何说，更要看他如何做。从把二人带回来，到安排他们去买东西，都算是程岁安的一点小试探，显然，结果让程岁安很满意。
程岁安回头，看着眼前的男人“你们夫妻二人可有投靠之处？若没有，倒可留在我这庄子中继续做管家和厨娘。”他顿了顿，“我不着急要你的答复，你可以回去先和你的妻子商议一下”说罢，就转身离开。
兴致勃勃地走进厨房，程岁安眼中闪烁着一丝久违的光芒。长时间不做饭，其中一个原因就是在老爷子离开以后只有他自己，就懒得动手，现在忽然多出两个人陪自己吃饭，他忽然有点技痒。
程岁安熟练地开始准备食材。将羊肉逆着纹理切成薄片，他发现自己对身体的掌控力越来越高，现在能把羊肉切得非常均匀。大葱切成滚刀段，蒜切成薄片，虽然没有辣椒有点遗憾，但他已经尽力而为。
他把切好的羊肉放进碗里，加入葱姜花椒水、盐、糖、鸡蛋清和酱油，调料均匀混合后，他用手抓拌羊肉，让每片都吸收充分的香味。接着，他加入了芡粉（淀粉），继续抓拌，这样可以锁住羊肉的水分。最后加油，再次搅拌均匀。
锅热后，他倒入适量油。虽然这个时代的油不多，但庄子上还有不少存货。将腌好的羊肉迅速放入锅中，用筷子不断翻动，确保羊肉滑散开，直至变色后，捞出控油备用。
加少量底油，待油热，放入蒜片爆香。蒜香四溢时，他加入切好的大葱，炒出香味。然后放回之前炒好的羊肉，加入调料快速翻炒。出锅前，加入一点醋，再次翻炒均匀，最后将香喷喷的葱爆羊肉盛出装盘。
看着眼前色香俱佳的羊肉，程岁安不禁感到一种难以言喻的成就感。起初，他曾幻想过与其他穿越者一样，大展身手，开设酒楼、发扬炒菜技艺，然后迎娶公主，走上人生巅峰。然而，当他真正投入到这项任务中时，才意识到其中的困难重重。
这个时代的调料极其有限，蔬菜也稀缺，更不用说像铁锅和食用油这样的厨房必备品。要不是亲爱的光球特意为他准备了这些基本材料，再加上程岁安自己对历史的深厚了解，能够将现代调味料与古代食材对接，这盘在前世简简单单的炒菜是绝对没办法面世的。
端着菜和刚刚加热好的胡饼来到饭厅，没有发现李忠实夫妻的身影，正当程岁安以为对方还没有商量出结果的时候，才发现二人正恭敬地站在院子里，程岁安打算叫对方先来吃饭，却不想李忠实二人给他行了一个跪拜礼。这个时代流行的是叉手礼，不分男女，甚至平民百姓看见官员，也只是行叉手礼即可，跪拜礼在这个时代是极隆重的见面之礼。
二人行礼完毕后，双手递给程岁安两份契约。程岁安接过契约，心中已经明白了这是对方同意了他的提议。令他意外的是，这竟然是两份死契，这种契约有两种，一种是活契，另一种是死契。活契下，家仆有一定的自由度，有钱赎身就可以离开，主家也不能随意对家仆施以不公；而死契则将家仆和主家牢牢绑定在一起，表示和主家一荣俱荣，一损俱损，相当于一份终身契约。
程岁安思虑再三，还是决定接受这份契约。一方面是为了维护自身的安全，毕竟他和这对夫妻的认识时间尚短，签订死契能使他感到更加放心；另一方面，这也是对他们的一种认可。
“以后，你们叫我东主就好”程岁安觉得结果很好，心情也很好。考虑到不能让自己好不容易做出的，可能是“大唐第一份”的炒菜放凉，就带着自己的管家和厨娘去饭厅吃饭，虽然二人以家仆不上桌为理由推辞，不过被程岁安以“东主的命令”为理由，让二人上桌。