肉皮处理不好就会腥味重。
将肉皮都烤的黑乎乎的，再用菜刀刮一遍。
到了这个时候，很多人都会用水清洗，将肉皮彻底洗干净。
可这样一来肉吸水了，就码不进去味道了。
唐磊和慧慧要了烈酒开始涂抹五花肉，再放些葱姜水，开始揉捏，让酒和水融入肉中，然后放到了一边，半个小时之后再清洗。
去将火堆撤了，跑去和媳妇一起摘菜去了。
“慧慧，一会我再做点豆腐乳肉。”
主要是这菜遮味。
孙慧慧一脸期待，“可以啊，你可以随意发挥。”
唐磊更有动力了。
“慧慧，你给我条大鱼。”
孙慧慧手一顿，那意思不是说好最近不吃鱼了么。
唐磊赶紧道，“我想到一样新鲜吃法，不知道行不行，就想着试试。”
孙慧慧也不废话了，挑了个大的拿了出来。
唐磊接过就去处理了，鱼头切掉，留着以后吃，这次不用鱼头。
鱼鳍也全部切掉。
将鱼从中间骨头处片开，用勺子刮鱼糜。
“我来吧。”
孙慧慧说着就要拿勺子，被唐磊躲过去了。
“不行，这个得长时间弯腰。”
怀孕的人已经不适合做这个活了。
孙慧慧想了想，放出了一大大木板，两边垫砖，高度就比炕桌高点。
“我坐小竹凳，在木板上刮鱼肉就不用弯腰了。”
唐磊这才“退位让贤”。
他去处理野猪肉了。
将野猪肉肉皮彻底冲洗干净。
然后开切，一个切大厚片，这个要做把子肉的。
另外一条切大块，做南乳肉。
唐磊点着灶台，不放油，将厚片肉一片片码进去。
小火慢慢烧，很快肉就出油了。
不过野猪肉的肥肉相对来讲比较少，油脂也没家猪多。
等一面煎金黄了，再换另外一面。
煎好后盛出，唐磊又将肉块放入锅中翻炒。
也炒到肉块金黄色。
然后将肉和油分别盛出来，油稍微留了点，这叫底油。
“这个锅也点上吧？”孙慧慧问道。
唐磊点头，“点上，俩锅一起做能快点。慧慧，空间里有煮鸡蛋么？”
孙慧慧直接问道，“要几个？”
唐磊想了想，“给我四个吧。”