随后他看向为首的那个人：
“你是……?”
那齐副总管如今早知道当初冬至宴之前去指挥的那人便是当今裕王殿下，一边庆幸当时自己没出幺蛾子得罪王爷才有了今日学艺的机会，一边摆出一副“特别荣幸、特别激动”的表情，连忙点头道：
“奴才齐召，乃是御膳房的副总管……”
裴年钰皱眉：
“你们且自称臣下便是。”
“……是。臣下明白了。”
“算了，我来问吧，你们这便红案上的御厨有几人，白案有几人?”
那齐副总管茫然：
“请问王爷，何谓‘红案’、‘白案’?”
裴年钰恍然，以这个朝代的对烹饪工艺的粗略程度，恐怕还没有这个说法，于是他解释道：
“你可以大概理解为……红案就是上炉灶做菜的，白案是负责面食和点心的。”
那齐副总管按着裴年钰的要求，将底下的人手分成了两个部分。
一旁的云韶出声问道：
“王爷，可是需要婢子教这些白案的?”
“不止，这些都得你教。不过开始几天嘛……还轮不到学这些。”
裴年钰转头看着这些厨子，神色淡淡的。
他知道内务府这些官员的风气，别看这一上来对他点头哈腰的，实则个个都最是会看人下菜碟的。
且他们本来就是过来求学的，自然不必跟他对自家影卫那般熟稔和悦。因而他虽然语气不温不火的，却自是带上了三分王爷的不容置疑：
“你们基础太差，想学菜式，先把基本功练好吧。只不过这基本功非一日之功，你们以前没有练过，本王也不可能让你们在这府里练个七八年再出师。”
“所以，本王会将所有需要练的方法讲给你们，你们学会了之后，自己回宫去练。至于最后练到什么程度，能有多大的造化，那就看你们各人的天赋和勤勉了。”
“是，臣下明白。”
“今天这第一日，你们便先从刀工开始吧。这府里有十车冬萝卜，我会让我府里的秦总管指点你们练切萝卜块。今天练会了，明天教你们切萝卜丝。”
“……是。”