作者有话说：
? 第81章
熟最快的是牛胸口, 淡黄色的肥肉看起来有些吓人，但是被火和铁板一烤，滋啦的肥油就化作了万千香气喷涌而出，一月的刀工好, 软哒哒的肥肉也能切成薄片, 放在滚烫的铁板上里面几秒钟, 就从生肉的淡黄变成了可以透光的半透明。
牛胸口看起来就是一片肥肉，事实上它也的确就是肥肉，但火候恰到好处的牛胸口却没有多少的肥腻。
俞悦桐拿过一片刚摘下来的生菜，上面还带着点洗过的清水，随意地甩了两下, 放上一片缩水的牛胸口。
“咔嚓。”
清脆的声音是来自生菜的脆爽, 咔嚓咔嚓的声音听着很让人上头, 随着脆响声, 生菜独特的清甜也在口腔中弥漫开来。
接着，爆炸般富有冲击力的霸道香味在唇齿间炸开。
是牛胸口。
烤熟的牛胸口是脆的, 并非想象中肥肉肥腻软得怎么也嚼不动的口感, 而是像卤牛筋一样脆嫩。
牙齿轻而易举地就能将它咬断，接着奶香肉香的汁水就爆了出来。
生菜的清爽缓解了油腻，只剩下奶香肉香的味觉盛宴。
“呼呼——好吃好吃, 我再试试这个干碟。”
生菜包烤肉的牛胸口是提前腌制过的, 桌上的肉片全部腌制过。但俞家人的口味较淡, 腌制的调味也相对而言较淡。
这就方便了各种蘸料的出场。
俞悦桐第二口尝试的是干辣椒碟, 红彤彤的辣椒碟里不仅有辣椒，还有花椒粉五香粉各种干料。
第“一”片小试牛刀, 丰厚的油脂让烤肉本身就是湿哒哒的, 轻轻在料碟上一沾, 一面就是红彤彤香喷喷的麻辣味烤肉。
“嘶~~~呼——”
家里只有俞悦桐会吃辣能吃辣，辣干碟也是特意为她准备的，所以一月并不担心她的承受能力，用的辣椒是品质上等的五种辣椒，就连花椒也用了三种。
极具冲击力和层次的辣味冲击了俞悦桐的舌头，在辣味的痛觉之下，烤肉迸溅出的汁水好像变得更加滚烫，烫得让她大脑都出现了一瞬间的空白，接着，喷香的醇厚海啸一般袭来，香得她筷子根本无法停下。
油腻？不存在的，俞悦桐的筷子动得越来越快，几乎出现了残影。
“牛五花好了！”
随着俞妈妈的一声话音落下，俞悦桐的幸福再次被填满。
牛五花是肥瘦五五开的肉片，不仅是猪五花那样一层瘦肉一层肥肉，它的中间还有雪花一样的白色油脂分布。
俞悦桐喜欢拿它当肥牛卷，涮火锅别提多好吃了！但用来烤肉也是不逊色涮火锅的惊艳。
瘦肉部分，边缘被大火高温烤得有些焦，脆脆的声音让人听着就很浮想联翩。
一层层的肥肉缩水变透明，油脂浸润着牛肉的全部，将香味毫无保留地贡献出来。