赵货郎自嘲地笑了笑，没想到他竟然会操心没配方这事。
“你也说了晚上也能出摊，所以在吃的上面，更是要多些花样，这样才能让他们有挑的余地。”
岳芝芝有些展望，“你想想到了夜里，满城都是这个香味，钱不就滚滚来了？”
惠竟思点点头，“是这个道理，但具体的还得行动了才知道。”
赵货郎也跟着点头。
“那不如，现在做一下试试吧，我们自己先尝尝味，然后才好卖给别人吃，”他问岳芝芝，“牛杂汤里是不是都是牛杂？需要出去买牛内脏？”
他们收摊回来得早，出去买牛杂回来煮，这牛杂汤刚好可以作为晚饭。
岳芝芝点头，“是这样没错，但也可以买猪杂，一样的效果。”
“再添些青菜，萝卜，油果，粉丝，就是一份非常美味的小吃。”
岳芝芝说着说着都有些馋了。
赵货郎听她说到粉丝，隐隐松了口气，因为螺蛳粉的缘故，他买回来一袋子的粉丝，现在还有剩，如果不卖螺蛳粉，这剩下的粉丝，他们自己吃，怎么也要吃上两三个月。
牛杂汤里也可以放粉丝，如此一来，这煮螺蛳粉剩下的粉丝就能解决了。
煮牛杂汤，汤底肯定也是要的，岳芝芝把煮汤底要的材料告诉他们，让他们一并买回来。
桂皮，丁香，八角，甘草，生姜，香叶，白酒等底料，去药店很轻易就能买得到，岳芝芝让他们买上两斤的汤底料。
她还让他们去买牛杂的时候，看到有猪杂，可以一并买回来。
汤底料是在庆仁堂买的，听说他们是用来煮东西的，大夫还帮忙用药包给装好了。
买回来的牛杂有二十多斤，再加上一些其他的配菜，有三十斤这么多，猪杂没有，不过卖猪肉的摊主说，如果需要，第二天早上，他可以给他们留着。
牛杂汤岳芝芝也没煮过，为防失误，她先切了三斤牛杂，试煮。
牛杂少归少，但是放足香料的汤味道也足够香，起码坐在院子里的一群伙计，闻着香就受不了地走到厨房门口。
“这味道够香，而且比螺蛳粉的味道好闻，想必也比螺蛳粉好吃。”
岳芝芝回头看了他一眼，好几个大男人站在厨房门口往里张望，她笑了笑，看这群人的反应，这牛杂汤味道应该错不了。
第一遍煮出来的汤油星有点多，岳芝芝把油星给过滤出来，像熬骨头汤样，又煮了一遍。
反复煮了几次，汤底的味道也越来越香，坐在院子里闻着味也很浓郁，闻着只感觉精神一震，然后随之而来的就是让人煎熬的饥饿感。
看着吃不到，可不就是饿嘛！也不知道还要煮多久。
岳芝芝把这三斤牛杂煮出来的汤盛出来，分到每个人嘴里，也就一两块。